Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 4ο Στράτας Φαείν, που διοργάνωσε η Εύξεινος Λέσχη Ποντίων Νάουσας – Εθνική Βιβλιοθήκη Αργυρουπόλεως «Ο Κυριακίδης» την Παρασκευή 29 Αυγούστου, στην πλατεία Καρατάσου.
Το κοινό, μικροί και μεγάλοι, απόλαυσε ένα πρωτότυπο street food μενού εμπνευσμένο από την ποντιακή κουζίνα, το οποίο επιμελήθηκε και παρουσίασε ο executive chef, Νίκος Κυψίδης.
Με τη δημιουργικότητα και την τεχνική του, ο καταξιωμένος σεφ κατάφερε να γεφυρώσει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία, μετατρέποντας αγαπημένες ποντιακές γεύσεις σε εμπειρία υψηλής αισθητικής και απόλαυσης.
Κάθε πιάτο αφηγήθηκε τη δική του ιστορία, αναδεικνύοντας τόσο τα τοπικά υλικά όσο και τη διαχρονική αξία της ποντιακής κουζίνας.
Με γεύσεις γνώριμες, αλλά και δημιουργικές πινελιές, οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν:
i. Χαμψοπίλαφο Arancini, τραγανοί κιοφτέδες με πιλάφι και χαψία,
ii. Βαρένικα αλά Dumpling, γεμιστά με κατσικίσιο τυρί, σε σάλτσα σκόρδου και βουτύρου ξυγαλί με μία ασιατική πινελιά sweet chilli,
iii. Τσιριχτά ή “Φουσκωτά” με επικάλυψη καραμέλας και iv. Coctail Τάν με ροδάκινα Π.Ο.Π. Νάουσας και κεράσια Γιαννακοχωρίου.
Την εκδήλωση πλαισίωσαν μουσικά με τις μελωδίες τους οι Γιώτα Παπαδοπούλου, Παύλος Βολτσίδης, Θεόφιλος Χατζηιωαννίδης, Νίκος Μουρατίδης, Καλλιόπη Μελικιώτη και Γιώργος Ματεντζίδης, δημιουργώντας μια ζεστή και γιορτινή ατμόσφαιρα.
Η διοργάνωση δεν θα ήταν εφικτή χωρίς τη στήριξη και τη δημιουργικότητα των εθελοντών και μελών του σωματείου, που έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους, αλλά και όλων των χορηγών και υποστηρικτών της διοργάνωσης.
